ピーマンの肉詰めレシピ・作り方

サバ夫です。今日は少し肌寒いですね、さっそく今日の一品を紹介したいと思います。

今日の料理は ピーマンの肉詰め です。ピーマンと豚ひき肉で作るポピュラーなお惣菜で、大人から子供まで幅広く好まれる料理ですね。

つなぎには玉ねぎは入れずに、卵と片栗粉だけを使うシンプルなレシピです。豚ひき肉の代わりに鶏のミンチ肉を使うとよりあっさりとヘルシーに仕上がりますね。

ピーマンの肉詰めの材料(3人前)

玉ねぎ等を入れないので30分足らずで作れる簡単なレシピです。

材料

調味料

ピーマンの肉詰めの作り方

最初にピーマンの下処理から行います、ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に割ってタネを取り除きます。

キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、ピーマンの表面にハケ等で小麦粉を薄く塗っておきます。

ここからは一気に仕上げていきます。ボウルに豚ひき肉・卵・おろししょうが・ナツメグ・塩コショウ・酒・醤油を放り込みます。

粘りが出るまでよくかき混ぜます。

次にピーマンの中に豚ひき肉を詰めていきます。最後に肉が余ったのでピーマンを1個追加しました(笑)。

フライパンを予熱してサラダ油を引き、肉の方を下にして並べていきます。

最初は強火でしばらく焼いていき、水を少し加えて蓋をして蒸し焼きにしてやります。

水分が無くなってきたら蓋を取って、弱火で更に焼いていきます。

ある程度肉の表面に焼き色がついたら、ひっくり返してピーマンの側を少し1分間ほど焼いてやります。

お皿に盛り付けてピーマンの肉詰めの完成です。

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ピーマンの肉詰めレシピまとめと感想

辛子醤油で頂くと美味しかったです、もちろんそのままでも、ポン酢をかけても良いですね。ひき肉を使う時は、香辛料を一緒に混ぜるのがコツですね。豚ひき肉を使うのであれば、おろししょうがは必需品になります、そのままだと豚肉の臭みが目立ちますので。そんな時は、ナツメグがあれば良いですね、なければカレー粉をごくわずか混ぜると臭み抜きにもなります。

今回は豚ひき肉を使いましたが、合挽き肉でも鶏肉でも良いと思います。全部で材料費が400円チョイなのも経済的で家計にやさしいお惣菜ですね。