ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

  2018/06/17
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こんにちわ、サバ夫です。今回のレシピは 変わりメニューです。

豚キムチの変則版で ひき肉で作るゴーヤ入り豚キムチ炒め です。

夏と言えば ゴーヤ、ゴーヤと言えば 夏ですね(笑)。最近では 随分とゴーヤの値段が下がって来ました。まだ小ぶりな物が多数を占めていますが、1本200円を切って来ましたね。ゴーヤはビタミンCが豊富に含まれているので、夏バテ予防にはピッタリの野菜です。

今回のゴーヤは、スーパーで値引き品として、2本200円で売っていたので、 思わず購入しました。いつもならおひたしやゴーヤチャンプルーにするのですが、前回の レシピでシンプルに炒めたら美味しかったので、今回も炒める事になりました。

偶然にも、キムチが2割引きで売られていたので、ゴーヤとキムチ、更に豚ひき肉を加えて炒めていきたいと思います。

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ゴーヤ入り豚キムチ炒めの材料

値引き品や残り物ばかりになってしまいました。しかし、ゴーヤ・ニンニク・キムチならスタミナがつきそうですね(笑)。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

材料

  • ゴーヤ  1本
  • 豚ひき肉 100グラム
  • キムチ
  • ニンニク 1かけ
  • 炒りゴマ

調味料

  • サラダ油
  • 醤油
  • 塩コショウ
  • ゴマ油
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ゴーヤの豚キムチ炒め作り方

まず初めに、ゴーヤは両端のヘタを切り落とし、真ん中で半分に切り分けて、さらに縦2つ切りにし、わたと種を取り除き、2ミリくらいの細霧切りにしておきます。ニンニクも細切りにしておきます。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

フライパンに豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまでよく炒めていきます。この時豚肉から脂が出てくるので、サラダ油は引かなくても良いと思います。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

次に、スライスしたゴーヤとニンニクを入れて更に炒めていきます。途中で油を足すと、旨い具合に炒まりますね。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

ゴーヤは生から炒めるので結構時間がかかりますね。ある程度ゴーヤが柔らかくなって来たらキムチを投入、さらに炒めていきます。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

塩コショウ・醤油で味付けをして、炒りゴマをふりかけて、最後にゴマ油を加えて完成です。

ひき肉で作ると絶品!ゴーヤ入り豚キムチ炒め

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ゴーヤの豚キムチ炒めレシピのまとめと感想

今回のレシピは、豚キムチをアレンジして作ってみました。スライスした豚肉の替わりにひき肉を使いましたが、これが意外にイケました。挽肉がポロポロになっているので、炒めたキムチにマッチしましたね。あと、ゴーヤとキムチは 意外に相性が良い事が分かりました。

フライパン1つで出来る簡単な料理の割に、美味しく頂けました。夏バテ防止に豆板醤を入れて激辛にしてもイケるかもしれません。スタミナがバッチリ付きそうな予感がします。

 

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