カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

  2018/08/20
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あなたは無性に カレーライス が食べたくなることはありませんか? 自分は週イチくらいでカレーライスを作ります。昔はカレーライスレシピと言えば、市販のルーを使って作っていたのですが、さすがにアラフォーになると、カレーライスを食べた後に胃が重たくなるんですね~。

最近ではもっぱら、フレーク状のカレールーを使用しています。市販のルーよりかは脂質が少なく、アラフォーには丁度良いサッパリ味に仕上がります。

先日、昼飯にカレーライスを作ろうと思ったのですが、カレールーがありませんでしたorz、フレーク状のカレールーは、1袋で3人前のカレーライスが2回分作れる計算で利用していましたが、うっかり買い置きをするのを忘れていた様です。

カレーライスを無性に食べたい一心で、『仕方がないので、カレー粉だけで作ってみよう』となりましたが、本格的にフライパンで小麦粉と油を炒めて、少しずつお湯でのばしたりするのは正直手間がかかります、メンドクサイ。

出来るだけ簡単に作りたいので、煮込み鍋一つで仕上げて行く方法 にチャレンジしてみました。

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カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの材料(2~3人前)

昼飯という事で、カレーライスをなるべく簡単に短時間で作りたいので、余計な材料は入れないでシンプルレシピにしました。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

材料

  • 豚ひき肉  100~150グラム
  • 玉ねぎ   1個
  • じゃがいも 1個
  • 人参    1本
  • トマト   1個
  • ニンニク  1かけ
  • しょうが  1かけ

調味料

  • カレー粉
  • 小麦粉
  • ガラムマサラ
  • 豆板醤
  • 赤ワイン
  • チキンスープ
  • ローリエ(月桂樹)
  • 醤油
  • ウスターソース
  • コーヒー
  • 塩コショウ
  • サラダ油
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カレー粉だけで作るカレーライスの作り方① 材料の下処理

ニンニク・しょうがは細切りにして、それ以外は小さめにカットします。ローリエは半分にポキッと折っておきましょう。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

 

カレー粉だけで作るカレーライスの作り方② 材料を炒める

フライパンにサラダ油を大さじ1杯入れて、豚ひき肉をポロポロになるまで炒めていき、ローリエ・ニンニク・しょうが・玉ねぎ・人参を入れて更に炒めて行きます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

カレー粉大さじ1杯と小麦粉大さじ2杯を入れて、焦がさないようにサッと炒めていきます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

 

カレー粉だけで作るカレーライスの作り方③ 煮込み

お湯を少しづつ入れて、ダマにならないようにのばしていきます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

じゃがいも・トマト・チキンスープ・赤ワインを入れて、しばらく煮込んで行きます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

煮汁が半分くらいになれば、塩コショウ・ガラムマサラ・豆板醤で味付けをしていきます。なお、ガラムマサラは入れても入れなくてもどちらでも良いです。ガラムマサラを入れない時はカレー粉の量を増やして下さい。今回はカレーの隠し味に、醤油・ウスターソース・コーヒー・蜂蜜を少量入れました。これも入れても入れなくてもどちらでも良いです、気持ちの問題ですね(笑)。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

カレーライスの完成です。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

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カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスレシピのまとめと感想

今回は、カレー粉だけを使ったルーを使わないカレーライスを作りましたが、圧力鍋+ルーで作るよりも時間はかかりました。

問題のカレーの味ですが、サラッとサッパリとしていて、後に残らないアラフォー向けに仕上がりました。ただ、圧力鍋を使わなかったので、人参の形がそのまま残っていました(笑)。

今回の料理で感じた事は、カレールーを入れなくても、少しの小麦粉と油・じゃがいもでとろみがつくので、サッパリした夏野菜カレーのレシピなんかにはピッタリマッチすると思いました。

 

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