カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

あなたは無性に カレーライス が食べたくなることはありませんか? 自分は週イチくらいでカレーライスを作ります。昔はカレーライスレシピと言えば、市販のルーを使って作っていたのですが、さすがにアラフォーになるとカレーライスを食べた後に胃が重たくなるんですね~。

ルーは油の塊ですからね。

最近ではもっぱら、フレーク状のカレールーを使用しています。市販のルーよりかは脂質が少なく、アラフォーには丁度良いサッパリ味に仕上がります。

先日、昼飯にカレーライスを作ろうと思ったのですが、カレールーがありませんでしたorz。フレーク状のカレールーは、1袋で3人前のカレーライスが2回分作れる計算で利用していましたが、うっかり買い置きをするのを忘れていた様です。

カレールーが無ければカレーは作れないわね…。

カレーライスを無性に食べたい一心で、『仕方がないので、カレー粉だけで作ってみよう』となりましたが、本格的にフライパンで小麦粉と油を炒めて、少しずつお湯でのばしたりするのは正直手間がかかります、メンドクサイ。

出来るだけ簡単に作りたいので、煮込み鍋一つで仕上げて行く方法 にチャレンジしてみました。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの材料(2~3人前)

昼飯という事で、カレーライスをなるべく簡単に短時間で作りたいので、余計な材料は入れないでシンプルレシピにしました。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

材料

  1. 豚ひき肉  100~150グラム
  2. 玉ねぎ   1個
  3. じゃがいも 1個
  4. 人参    1本
  5. トマト   1個
  6. ニンニク  1かけ
  7. しょうが  1かけ

調味料

  1. カレー粉
  2. 小麦粉
  3. ガラムマサラ
  4. 豆板醤
  5. 赤ワイン
  6. チキンスープ
  7. ローリエ(月桂樹)
  8. 醤油
  9. ウスターソース
  10. コーヒー
  11. 塩コショウ
  12. サラダ油
何だか材料が多すぎて頭が痛くなりそう…。

トマト・ニンニク・しょうが・ガラムマサラ・赤ワイン・醤油・ウスターソース・コーヒーは省略可能です。

カレー粉だけで作るカレーライスの作り方① 材料の下処理

ニンニク・しょうがは細切りにして、それ以外は小さめにカットします。ローリエは半分にポキッと折っておきましょう。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

カレー粉だけで作るカレーライスの作り方② 材料を炒める

フライパンにサラダ油を大さじ1杯入れて、豚ひき肉をポロポロになるまで炒めていき、ローリエ・ニンニク・しょうが・玉ねぎ・人参を入れて更に炒めて行きます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

カレー粉大さじ1杯と小麦粉大さじ2杯を入れて、焦がさないようにサッと炒めていきます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

 

カレー粉だけで作るカレーライスの作り方③ 煮込み

お湯を少しづつ入れて、ダマにならないようにのばしていきます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

じゃがいも・トマト・チキンスープ・赤ワインを入れて、しばらく煮込んで行きます。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライス

煮汁が半分くらいになれば、塩コショウ・ガラムマサラ・豆板醤で味付けをしていきます。なお、ガラムマサラは入れても入れなくてもどちらでも良いです。ガラムマサラを入れない時はカレー粉の量を増やして下さい。今回はカレーの隠し味に、醤油・ウスターソース・コーヒー・蜂蜜を少量入れました。これも入れても入れなくてもどちらでも良いです、気持ちの問題ですね(笑)。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

カレーライスの完成です。

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方!

1日1回お願いします!

カレー粉だけで作るルーを使わないカレーライスの作り方まとめと感想

今回は、カレー粉だけを使ったルーを使わないカレーライスを作りましたが、圧力鍋+ルーで作るよりも時間はかかりました。

問題のカレーの味ですが、サラッとサッパリとしていて、後に残らないアラフォー向けに仕上がりました。ただ、圧力鍋を使わなかったので、人参の形がそのまま残っていました(笑)。

今回の料理で感じた事は、カレールーを入れなくても、少しの小麦粉と油・じゃがいもでとろみがつくので、サッパリした夏野菜カレーのレシピなんかにはピッタリマッチすると思いました。

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