こんにちわ、サバ夫です。
今回のレシピはゴーヤ入りスパサラです。
ゴーヤと言えば、別名ニガウリと呼ばれるくらいなので、苦いイメージしかありません。しかし、マヨネーズで合えると苦味が無くなるので、いくらでも食べられます、まさに万人向けのレシピです。
夏になるとゴーヤを毎日のように食べる我が家ですが、主におひたしや油炒めといったシンプルな調理法です。まだ少し値段的には高いと思いますね、大きさも中くらいでしょうか？
先日、スーパーの値引き品のゴーヤを2本200円で買いました。1本は過去記事で紹介した 挽肉で作ると不思議と旨いゴーヤの豚キムチ に使いました。
残りのもう1本で、ゴーヤ入りスパサラを作ることにしました。
ゴーヤ入りパスタサラダの材料
材料自体はシンプルなのですが、茹でる工程が多くなるレシピなので、少しばかり手間がかかりました。
材料
- ゴーヤ 1本
- 人参
- 玉ねぎ
- ツナ缶
- 卵 1個
- パスタ 200グラム
調味料
- マヨネーズ
- 塩コショウ
- オリーブ油
ゴーヤ入りパスタサラダの作り方
なるべく使う鍋を少なくしたいので、フライパンで卵とパスタを同時に茹でていきます。水を入れたフライパンに卵を1個入れて火にかけていきます。
沸騰したら、ゆで卵は13分、パスタは10分茹でるので、3分後に麺を投入します。
茹であがったらザルにあけて冷まします。
次に、玉ねぎと人参をスライスします。
人参は熱湯でさっと茹でて冷まします。
玉ねぎは塩少々でしんなりさせて 流水で洗います。
どちらも水分を拭きとっておきます。
ゴーヤはヘタを切り落として半分に切ります。更に縦半分に切り、わたを取り除き2ミリくらいにスライスします。ボールに入れて塩少々でよく揉みこんでやります。
熱湯でボイルます。
茹であがったらザルに入れて冷まし、水分を拭いておきます。
最後に具材を合わせていきますが、スパゲティは4等分に切って行きます。
冷えるとカチカチに固まってしまうので、オリーブ油を少し入れて全体になじませます。
具材を入れていきます。
最後に塩コショウとマヨーネーズで 味を付けていきます、あまりマヨネーズを入れすぎると油っこくなるので、50グラムにしておきました。
最後によく混ぜて完成です。
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ゴーヤ入りパスタサラダレシピまとめと感想
スパサラにゴーヤをドッキングさせた感じになりました。ゴーヤは苦いイメージしかありませんが、マヨネーズとツナのお蔭で全く苦くありませんでした、これならお子さんでも十分に食べられますね。
ただ少しパサつき感があるので、茹で汁を少し加えてやるか、レモン汁やヨーグルトなどを加えて、まろやかさを出しても良いかもしれませんね。
