家で昼飯を食べる時に、ご飯が炊き立ての時は丼物が多いのですが、残るとパックに入れて冷蔵庫に保管します。冷やご飯が残ると、ほとんどチャーハンを作るのですが、いつも塩コショウと醤油で味付けしたオーソドックスなチャーハンになってしまいます。
自分のチャーハンレシピのレパートリーです。
- ノーマルチャーハン(塩コショウに醤油)
- カレーチャーハン
- キムチチャーハン
- ソースチャーハン
とまあ、飽きない程度に味付けを変えて作っています。そこで今回は、冷蔵庫の残り物で ソースチャーハン を作ろうと思います。
中華料理店のチャーハンは、ほとんど味付けは塩と醤油だと思うのですが、醤油味ってのは味が付きにくいんですね。なので、中華料理店では焼き豚なんかが入っていますね。
しかし、家庭では焼き豚なんて常時置いていないので、ハム で代用してしまいます。ハムはあまり味が付きにくく、結局出来上がりにソースをかけてしまいがちです。それならば、最初からソース味のチャーハンにしてしまおうと思いました。
ソースチャーハンの材料(1人前)
フライパン1つで簡単手軽に作れるレシピです、後片付けもフライパンを洗うだけなので楽ですね。
材料
- 冷ごはん
- 卵1個
- 玉ねぎ
- 人参
- モヤシ
- キャベツ
- ウインナー
調味料
- 塩コショウ
- 中濃ソース
- ウスターソース
- サラダ油
ソースチャーハンの作り方
最初に材料の下ごしらえです。冷ごはんはレンジでチンして温めます。卵1個は溶いておきます。次に具材ですが、普通のチャーハンなら玉ねぎと人参がメインですが、ソースチャーハンではキャベツとモヤシがメインになります。更にみじん切りではなく、ここではモヤシに合わせて 細切り にしていきます。
フライパンにサラダ油を入れて、先に玉ねぎ・人参・キャベツ・モヤシ・ウインナーを炒めておきます。
ある程度具材が炒まったら、レンジでチンしたご飯と卵を同時に入れます。
後はひたすら炒めるだけです。
家庭のコンロは火力が弱いので、フライパンは持ち上げずに、炒めていくのがコツです。
最後に、中濃ソースとウスターソースを加え、塩コショウで味を整えて完成です。お店っぽくしたかったので、チャーハンをお椀に入れて形どってみました(笑)。
晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供しているデリッシュキッチンを活用すると便利です。
デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を無料で視聴する事が可能です。
冷蔵庫の残り物でソースチャーハンレシピのまとめと感想
ソースチャーハンを作る上で、中濃ソースとウスターソースの割合は、6対4くらいが良いと思いますが、そこはお好みで。キャベツとモヤシが入っているので、水分が出ないように手早く炒めるのがコツですね。
ご飯の分量を半分に減らして、焼きそばの麺を半分入れれば、そば飯 になります。
