家で昼飯を食べる時に、ご飯が炊き立ての時は丼物が多いのですが、残るとパックに入れて冷蔵庫に保管します。冷やご飯が残ると、ほとんどチャーハンを作るのですが、いつも塩コショウと醤油で味付けしたオーソドックスなチャーハンになってしまいます。

自分のチャーハンレシピのレパートリーです。

とまあ、飽きない程度に味付けを変えて作っています。そこで今回は、冷蔵庫の残り物で ソースチャーハン を作ろうと思います。

中華料理店のチャーハンは、ほとんど味付けは塩と醤油だと思うのですが、醤油味ってのは味が付きにくいんですね。なので、中華料理店では焼き豚なんかが入っていますね。

しかし、家庭では焼き豚なんて常時置いていないので、ハムで代用してしまいます。ハムはあまり味が付きにくく、結局出来上がりにソースをかけてしまいがちです。それならば、最初からソース味のチャーハンにしてしまおうと思いました。

ソースチャーハンの材料(1人前)

フライパン1つで簡単手軽に作れるレシピです、後片付けもフライパンを洗うだけなので楽ですね。

材料

調味料

ソースチャーハンの作り方

最初に材料の下ごしらえです。冷ごはんはレンジでチンして温めます。卵1個は溶いておきます。次に具材ですが、普通のチャーハンなら玉ねぎと人参がメインですが、ソースチャーハンではキャベツとモヤシがメインになります。更にみじん切りではなく、ここではモヤシに合わせて 細切り にしていきます。

フライパンにサラダ油を入れて、先に玉ねぎ・人参・キャベツ・モヤシ・ウインナーを炒めておきます。

ある程度具材が炒まったら、レンジでチンしたご飯と卵を同時に入れます。

後はひたすら炒めるだけです。

家庭のコンロは火力が弱いので、フライパンは持ち上げずに、炒めていくのがコツです。

最後に、中濃ソースとウスターソースを加え、塩コショウで味を整えて完成です。お店っぽくしたかったので、チャーハンをお椀に入れて形どってみました(笑)。

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ソースチャーハンを作る上で、中濃ソースとウスターソースの割合は、6対4くらいが良いと思いますが、そこはお好みで。キャベツとモヤシが入っているので、水分が出ないように手早く炒めるのがコツですね。

ご飯の分量を半分に減らして、焼きそばの麺を半分入れれば、そば飯 になります。