家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

  2018/03/03
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牛肉や豚肉が高くなった今、最も家計に優しいのは鶏肉です。モモ肉でも100グラム100円ほどで購入出来るので、食べごたえのあるレシピが作れますね。

家庭で作る鶏肉料理といえば、鶏の唐揚げや、蒸し鶏なんかがポピュラーですね。しかし、今回は 焼き鳥 に挑戦してみたいと思います。

焼き鳥屋や居酒屋では網で焼いていますが、家庭で網焼きすると煙の心配がありますね。そこで、今日はオーブンを使って焼き鳥を焼いて行きたいと思います。

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過程で作る焼き鳥の材料

焼き鳥と言えばネギマですね。長ネギを間に挟むので、肉だけではなく、野菜も一緒に食べられる理想的な調理方法です。その他の野菜は家にある材料を使うと効率的ですね。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

材料

  • 鶏モモ肉
  • 長ネギ
  • ピーマン
  • ズッキーニ
  • 玉ねぎ

調味料

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家庭で簡単焼き鳥の作り方

野菜の下処理

初めに野菜の下処理を行いますが、オーブンで焼くと水分が蒸発してしまうので、なるべく大きめにカットして行きます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

串に刺してしまえば簡単に焼くことが出来ます。雰囲気も出ますね(笑)。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

鶏モモ肉の下処理

特売日などは100グラム80円ほどで手に入りますが、今回は100グラム100円でした。それでも500グラム購入して約500円なので、牛肉や豚肉に比べて遥かに安いです。

この鶏肉の皮を剥いで、筋や脂肪などを取り除き、2センチくらいの大きさに切り分けていきます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

間に長ネギを挟んで串に刺して行きます。剥ぎ取った皮も串に刺してパリパリに焼くと、非常に美味しいですね。この時、お皿の下にサランラップを被せておけば、後でお皿を洗わなくても済みますね。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

仕上げ

仕上げにオーブンで焼いて行きます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

残念ながら1回ですべての串を焼いて行く事は不可能なので、2回に分けて焼いて行きます。天板にクッキングシートを引いて串を並べて、全体的に塩を降りかけておきます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

予め220℃に予熱したオーブンで10分間焼いて行きます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

10分経ちました、こんな感じです。野菜の方は焼き上がっているみたいでした。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

今度はオーブンの上の段に位移動させて、約5分間焼いて行きます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

以上でオーブンで焼き上げた焼き鳥の完成です。テーブルに新聞を引いて、その上に天板を乗せて頂きます。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

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家庭で簡単焼き鳥レシピのまとめと感想

モモ肉はアッサリと、皮はパリッと焼き上がりました。

家庭で簡単焼き鳥レシピ~オーブンで15分

味付けは塩のみなので、アッサリとした感じで美味しく頂けました。山椒や七味をかけるとより美味しくなると思います。今回は焼き鳥をひっくり返さないで焼いて行きましたが、最初に5分間焼いて行き、ひっくり返して10分間焼く方法もあります。

我が家には天板が1枚しかないので、1回目を食べ終わった後に2回目を焼いて行かなければなりませんが、天板が2枚ある家庭では、1枚目を焼き終えて食べている間に、2枚目を焼いて行けば、焼き上がりを待つ心配もないので効率的ですね。

網焼きやグリルに比べて焦げ目等はあまりつきませんが、オーブンで焼くと後片付けが楽なので、我が家では重宝しています。

 

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