暑い夏の夕食時の前菜にピッタリ合う、タタキきゅうりの中華風ピリ辛漬物 の作り方を紹介します。お父さんの晩酌のアテに良く合うピリ辛仕立てです。
材料費も100円ちょっとで出来て、火を使わずに甘酢に漬けて冷蔵庫でギンギンに冷やすだけなので、超簡単に作れてしまいます。
タタキきゅうりの中華風ピリ辛漬物の材料
使用する材料はキュウリだけです(笑)。超シンプルですね。
材料
- きゅうり4本
調味料
- 醤油 大2
- 酢 大2
- 砂糖 小1
- 豆板醤 小1
- ゴマ油 適当
- 塩
タタキきゅうりの中華風ピリ辛漬物の作り方
予め洗っておいたきゅうり4本の皮をピーラーで剥きます。残ったイボも包丁でこそげ取っておきましょう。
塩を降り、まな板の上で転がして板ずりします。
30分ほど経ってから流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
包丁でヘタを切り落とし、半割に。
更に縦半分に切りまな板の上に並べてサランラップを被せます。この時にきゅうりのわたをくり抜いておくと仕上がりが綺麗です。
すりこぎで「バン、バン、バン」と叩きます。
タタキきゅうりを手で割っていき、ビニール袋に入れます。
タタキきゅうりを漬けるピリ辛甘酢を作ります。下記の材料を混ぜ合わせます。
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
タタキきゅうりを入れたビニール袋にピリ辛甘酢を放り込みます。ここへゴマ油を数滴垂らして良く揉み込みます。
空気が入らようにビニール袋の口を縛って冷蔵庫で冷やします。モチロン、ギンギンに冷やした方が美味しいです。
2.3時間程漬け込んだら、お皿に盛り付けて完成です。
晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供しているデリッシュキッチンを活用すると便利です。
デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を無料で視聴する事が可能です。
タタキきゅうりの中華風ピリ辛漬物レシピのまとめと感想
きゅうりを叩いて千切って調味液に漬けるだけの超簡単レシピでした。きゅうりを板ずりしてしばらく待つのに時間がかかる以外は全く時間がかからないレシピですね。理想は昼飯後に仕込んでおけば、夕食時には美味しく漬かったピリ辛きゅうり漬けが食べれます。
2日分をまとめて作ると楽ですが、あまり漬けすぎるときゅうりが真っ黒になってしまうので、出来ればその日に食べる分量だけ作るのがベストです。
タタキきゅうりとマッチするレシピ→ 暑い夏に食べたくなるさっぱり蒸し鶏
