ゴーヤ入りマカロニサラダ!

  2018/06/23
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サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
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こんにちわ、サバ夫です。毎日暑い日が続きます。こんな暑い日が続くと冷たいお惣菜が食べたくなりますね。

今日のレシピは、夏バテ防止に効くビタミンたっぷりの ゴーヤ入りマカロニサラダ です。

ゴーヤは和名をツルレイシと言い、ウリ科の植物です。別名ではニガウリと呼ばれています。ビタミンCを多く含んでいる事で有名ですね。ゴーヤの特徴と言えば、あの独特の苦さですね。この苦味は モモルデシンという成分です。

ゴーヤの主な効能
  • 血糖値の低下
  • 胃の働きを助ける
  • 肝機能のアップ
  • 食欲増進

しかし、この苦味はやはり人によっては苦痛に感じるところですね、そこでマヨネーズで合えることで、ゴーヤの苦味を和らげてやります。

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ゴーヤ入りマカロニサラダの材料

マカロニサラダなので、ご飯の代わりの主食にもなるレシピです。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

材料

  • マカロニ
  • 人参
  • ゴーヤ

調味料

  • マヨネーズ
  • 塩コショウ
  • オリーブ油
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ゴーヤ入りマカロニサラダの作り方

人参はひし型にカットします。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

2分ほどボイルします。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

茹で上がをザルに空け、荒熱がとれたらキッチンペーパー等で水分をふき取っておきます。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

次にゴーヤですが、両端のヘタをを切り落とし2等分、さらに縦半分に切り分けてワタと種を取り除きます。薄くスライスしてボールに入れて塩で揉んでやります。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

熱湯でボイルします。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

茹で上がりをザルに取ります、氷水で冷やしても良いですが、水っぽくなるので自然放置します。今の季節は扇風機を当ててやると早く冷めますね。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

最後にキッチンペーパー等で余分な水分を拭いておきます。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

マカロニは200グラム使います。ちなみに、有機栽培のマカロニです。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

袋の表示では7~9分となっていましたが、少し長めに10分間ボイルします。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

次に、ゆで卵を作ります。圧力鍋に卵を放り込んで2分間加圧します。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

圧力鍋を使うと綺麗に殻がむけますね。⇒ 詳しい茹で卵の作り方

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

最後に材料を合わせていきます。ボールにマカロニを入れて、オリーブ油をかけて全体を混ぜ合わせて、塩コショウで味付けをしておきます。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤと人参・ゆで卵を加えて混ぜ合わせます。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

マヨネーズで味付けしますが、先ほどオリーブ油を入れているので、控えめにして50グラムにしておきました。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

ゴーヤ入りマカロニサラダの完成です。

ゴーヤ入りマカロニサラダ!

1日1回お願いします!

ゴーヤ入りマカロニサラダレシピのまとめと感想

今回は家にある材料で作りました。本当はハムを入れたかったのですが(笑)。

ゴーヤは苦いイメージがありますが、マヨネーズで合えているので、苦味も感じられなくなっていると思います。これからはゴーヤの値段が下がっていくので、重宝する食材になります、毎日でも食べたい野菜ですね。

 

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