牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

  2018/08/01
WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
ごあいさつ
プロフィール

栗原はるみさんのみそ漬けステーキをアレンジした 牛肉の味噌漬け を作ってみました。

みんなのきょうの料理 というサイトに載っていたので、「これは美味そうだな、一度作ってみるか」と考えていました。材料を見ると、牛肉(ステーキ用)となっていたので、安い肉が手に入った時に作ろうと決めていました。

スポンサーリンク
スポンサーリンク

牛肉の味噌漬けの材料

今回使う肉は、ステーキ用のモモ肉です。100グラム366円(税抜)と、まずまずの値段です、、本当は豪勢にサーロインでも使いたかったのですが(笑)。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ""

材料

  • 牛モモ肉
  • レタス
  • ブロッコリー

調味料

  • 味噌
  • 砂糖
  • みりん
  • 料理酒
スポンサーリンク

 

牛肉の味噌漬けの作り方

作り方といっても、味噌ダレを牛モモ肉に塗りこんで一晩漬けておくだけなので、簡単に調理できます。

icon-check-square-o 味噌ダレの作り方

味噌は保存食なので、たくさん作っておけば、1年くらいは使えそうですね。今回は 国産米・国産大豆使用の味噌を購入しました。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

栗原はるみレシピでは下記の分量になっています。

  • 味噌   400グラム
  • みりん  カップ1
  • 料理酒  カップ1/2
  • 砂糖   50グラム

これをアラフォー用にアレンジしました。

  • 味噌   500グラム
  • みりん  カップ1/2
  • 料理酒  カップ1/2
  • 砂糖   45グラム

味噌が500グラム入りだったのでそのまま使い、みりんを半分にして砂糖を少し減らしました、この材料を鍋に入れて火にかけていきます。

栗原はるみレシピでは20~30分煮詰めるとなっていますが、せっかちな自分は10分ほどで火を止めました。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

粗熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で保存します。この中に大根を放り込めば、大根の漬物ができそうですね(笑)。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

これを牛モモ肉に塗り込んでいきますが、大さじ1~2杯くらいで足りると思います。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

サランラップで包んで冷蔵庫で一晩から二晩寝かせます。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

今回は一晩寝かせましたが、なんだかどす黒くなってしまいました(笑)。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

味噌をつけたまま焼くと焦げてしまうので、味噌ダレをキッチンペーパーで拭き取ります。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

薄くスライスして行きますが、一晩漬けただけでは中の方までは漬からないみたいですね。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

仕上げにフライパンで焼いていき、付け合わせのレタスとブロッコリーを添えれば牛肉の味噌漬けの完成です。

牛肉の味噌漬け~栗原はるみさんレシピをアレンジ

1日1回お願いします!

牛肉の味噌漬けレシピのまとめと感想

今回は、栗原はるみさんのみそ漬けステーキレシピをアレンジした 牛肉の味噌漬け を作りました。栗原はるみさんレシピよりも、みりんと砂糖の量を減らしたので、あっさり目の仕上げになりましたが、堅すぎず柔らかすぎずに美味しく頂けました。

今回は塊のまま味噌ダレに漬け込みましたが、最初から肉を薄くスライスしてから味噌ダレに漬け込むと、漬ける時間も短くて済みますね、今度はもう少し上等な肉でチャレンジしてみたいです(笑)。

 

おすすめ牛肉レシピ

この記事を書いている人 - WRITER -
サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
ごあいさつ
プロフィール

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

Copyright© アラフォーオヤジの簡単素人料理 , 2017 All Rights Reserved.