ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

  2018/08/02
WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
ごあいさつ
プロフィール

魚が高いですね。自分は刺身が大好物なので、スーパーに行く時は必ず鮮魚コーナーを覗くのですが、安いのは天然ハマチくらいです。後は軒並み高値で売られています。

天然ハマチが安いという事は、天然ぶりも安いです。そこで今回は、ぶりを使ったレシピを紹介したいと思います。

一般的なぶりの食べ方は、塩焼きや照り焼きが多いですが、今回は ぶりの味噌漬けレシピ に挑戦したいと思いますが、焼き方についても、魚焼きグリルを使うと後始末に手間がかかるので、オーブンを使って調理して行きます。

スポンサーリンク
スポンサーリンク

ぶりの味噌漬けの材料

ぶりの味噌漬けに使う材料はいたってシンプルです。普通、天然ぶりは1切れ100円ほどで手に入りますが、今回購入した天然ぶりはビッグサイズだったので、値段もそれなりになりました。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

材料

  • 天然ぶり  3切れ
  • じゃがいも 1個

調味料

  • 味噌  500グラム
  • 砂糖  大さじ3
  • みりん カップ1/2
  • 日本酒 カップ1/2
スポンサーリンク

味噌ダレの作り方

ぶりに塗る味噌ダレを作ります。これは栗原はるみさんのレシピを応用して、牛肉の味噌漬け を作った時のものです。

味噌ダレの材料
  • 味噌   500グラム
  • みりん  カップ1/2
  • 料理酒  カップ1/2
  • 砂糖   大さじ3

鍋にすべての材料を入れて、弱火で30分ほど煮詰めていきます。自分は10分で火を止めたのですが、味噌ダレに水分が残りました。長期間保存する場合、やはり30分は煮詰めた方が良いですね。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

 

ぶりの下処理

ぶりの下処理を行います。まずは、ぶりに塩を振りかけて20分ほど置いておきます。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

ウロコや血合い等を綺麗に取り除き、流水で洗います。その後にキッチンペーパーで綺麗に水分を拭き取る事が大事ですね。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

綺麗に下処理をしたブリの裏表に味噌ダレを塗りこんでいきます、1切れで大さじ1杯ほどで良いと思います。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

サランラップで包んで冷蔵庫で寝かせますが、今回は室内が12℃だったので、冷蔵庫には入れずに常温で寝かせました。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

4時間ほど寝かせました、少し水分が出ていましたね。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

キッチンペーパーで味噌を綺麗に拭き取ります、勿体ないですが仕方がないですね。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

 

ぶりをオーブンで焼いていく!

付け合せのじゃがいもは、皮つきのままくし形に薄目にスライスしておきます。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

最後にオーブンで焼いていくだけです。天板にシートを引いて、その上にぶりを乗せていきますが、空いている所にじゃがいもを投入しておきます。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

最初は180℃で5分間焼いていき、更に150℃に温度を下げて5分間、最後は200℃に上げて3分間焼いていきました。今回のぶりはビックサイズだったので、普通のサイズのブリならもう少し時間を短縮して下さい。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

お皿に乗せて完成です、美味そうですね。

ぶりの味噌漬けレシピ~オーブン使用で後片付け簡単

1日1回お願いします!

ぶりの味噌漬けレシピのまとめと感想

魚焼きグリルで焼いた時とは違い焦げませんでした、やや色的には見栄えがしないですが、食べてみるとホクホクでマイウーでした、これは試してみた甲斐がありました。

今回オーブンで焼いたメリットは、後片付けが非常に簡単だった事ですね。魚焼きグリルで焼くと、焼き終わりに網を洗うのが大変ですが、オーブンなら天板を外して洗うだけなので1分もかかりません。

オーブンは肉料理だけと思っていたので、今回、ぶりをオーブンで焼けた事は新たな発見でした。

この記事を書いている人 - WRITER -
サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
ごあいさつ
プロフィール

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

Copyright© アラフォーオヤジの簡単素人料理 , 2017 All Rights Reserved.