こんにちわ、サバ夫です。
今日はキムチと春雨を使って、熱い夏に食欲増進の意味も込めて キムチ入り春雨の酢の物 を作りたいと思います。
キムチと言えば苦手な人も多いと思いますが、独特の辛さとニンニクの風味が何とも言えませんね。ご飯にピッタリの漬物です。
その他にも、キムチチャーハン・豚キムチ・キムチ鍋と、色々な料理に使える万能食材です。
キムチの栄養価や効能は
キムチは発酵食品なので、体に良い成分が多く含まれています。
カビや酵母等の微生物の働きで、食品が人間にとって有益になること。
味噌・醤油・チーズ・納豆・ヨーグルト等、我々の身近に発酵食品は数多く存在していますね。キムチの発酵する源は乳酸菌だと言われています、ヨーグルトでおなじみの酸っぱいアレですね。
キムチを食べることにより下記の効能が期待できます。
- ビタミン類が豊富
- 低カロリーで体にやさしい
- 乳酸菌による整腸作用
- カプサイシンによる脂肪燃焼効果
自分もキムチはよく食べますね。そのままで食べるのではなくて、チャーハンに入れたり、ゴーヤと炒めたりすると美味しいですね。冬にはキムチ鍋なんかも体が温まります。
今の時期は真夏なので、冷たく冷やした酢の物に入れて食べると食欲が沸きます。今回は乾燥春雨があったので、中華風に和えてみることにしました。
キムチ入り春雨の酢の物材料
※写真のゴーヤは使用しません。
材料
- 乾燥春雨
- きゅうり
- 人参
- キムチ
調味料
- ゴマ油
- 醤油
- 酢
- 砂糖
キムチ入り中華風春雨サラダの作り方
乾燥春雨は100グラム使用します。
熱湯で3～4分ボイルします。
水気をふき取り、適当な長さに切り分けておきます。
野菜の下処理
人参は細切に。
2分ほどボイルします。
水気をふき取る事は大事ですね。
きゅうりも細切りにして、少量の塩で揉みこんでしんなりさせたら水分を絞っておきます。
最後に春雨とキムチ・野菜を合わせていきます。ボールに醤油大さじ1・酢大さじ2・砂糖小さじ1・ごま油少々を入れて、春雨と混ぜ合わせます。
そこにキムチを入れていきますが、少しキムチが少なすぎましたね(笑)。
混ぜ合わせて完成です。
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キムチ入り中華風春雨サラダレシピのまとめと感想
夏の暑い時期にピッタリのお惣菜になりました、冷蔵庫でギンギンに冷やして食べると美味しいですね。キリッと辛口の白ワインなんかが合いそうです。
本当はもう少しキムチの量が多ければよかったのですが(笑)。なんにせよキムチはどんな食材とも相性が良いですね、夏には常に常備しておきたいです。
