ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

最近は野菜の値段が大分下がってきましたね。小松菜も1束100円程になり、買いやすくなりました、一時は200円台とか平気でありましたね(笑)。

本日、スーパーでピーマンが安かったので2袋購入しました。ピーマンのレシピと言えばアレしかありませんね、今日は合い挽き肉を使って ピーマンの肉詰め を作ってみたいと思います。

なぜ合い挽き肉を使うかと言うと、単純に安かったからです(笑)。本当はサッパリとした鶏ミンチで作るのが良いと思います。鳥貴族のピーマン肉詰めなんかはあっさりとしていて美味しいですね。どちらかと言えば、牛肉と豚肉の合挽きはハンバーグやオムレツのようなコッテリ系レシピにピッタリの食材ですね。

ピーマン肉詰めの材料

いたってシンプルな材料なので、家計に優しいレシピです。ピーマンが88円×2個。合挽きミンチが241円でした。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

材料

  1. 合い挽き肉
  2. ピーマン
  3. 土しょうが
  4. ブロッコリー

調味料

  1. ナツメグ
  2. 塩コショウ
  3. 料理酒
  4. サラダ油

ピーマン肉詰めの作り方

最初にピーマンの下処理ですが、縦割りにして外側からヘタだけを外す感じでやると綺麗に外せます。この画像は左手にスマホを持って撮影しながらの物なので、少し不自然ですが(笑)。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

こんな感じで無駄なくヘタが外せました。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

ピーマン2袋ぶんなので、 かなりの量になりました。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

ピーマンの内側に小麦粉を振り掛けていきます。[ruby]刷毛[rt]はけ[/rt][/ruby]で塗るとやりやすいですね。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

ピーマンの中に詰める具材ですが、基本的に合い挽きミンチと土しょうがと調味料のみです。ボールにおろししょうがとナツメグ・塩コショウ・料理酒・卵を入れて、合い挽きミンチを投入します。今回の合い挽き肉は、国産の牛と豚のミンチで、100グラムで税込105円の特売品でした。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

適当に粘りが出てくるまで捏ねていきます、簡単ですね~

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

後は合い挽き肉をピーマンに詰めて焼いていくだけです。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

合い挽き肉を下にして焼き色が付くまで焼いていき、ひっくり返して弱火でじっくり中まで火を通します。この時、肉の脂が沢山出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ると良いです。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

合い挽き肉の中に火が通るまで少し時間がかかります。最後に付け合せのブロッコリーの茹でた物を添えて、合い挽き肉で作るピーマン肉詰めの完成です。

ピーマン肉詰の作り方『簡単レシピ』

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合い挽き肉で作るピーマン肉詰めレシピのまとめと感想

今回は合い挽き肉を使ったので、ナツメグを入れましたが、豚や鶏でする場合は 入れない方が良いと思います、土しょうがだけで十分ですね。今日は焼く時に肉詰めをひっくり返しましたが、ピーマン側を綺麗に仕上げたい場合は、肉に焼き色を付けた後はひっくり返さないで少しお湯を入れて蒸し焼きにすると良いと思います。

ピーマンの肉詰めは簡単に作れてボリュームもあるので、家計に優しいレシピですね。なお、ピーマンの肉詰めにかけるソースですが、個人的には辛子醤油がお勧めです。

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