知り合いから里芋を貰ったので 里芋と牛肉の煮物 を作ってみました、いわゆる里芋の肉じゃがですね。
里芋は英語でtaroと呼ばれています、何だか日本人の名前みたいですね(笑)。
肉じゃがと言えば、じゃがいもを使いますね。じゃがいもに牛肉の旨みが染み込んで、とても美味しいレシピですが、果たして里芋でも同じように美味しく作れるのでしょうか？
里芋の肉じゃがレシピの材料
じゃがいもの代わりに里芋を使うだけのレシピです。今回、牛肉はしゃぶしゃぶ用のモモ肉を使いました。普通の鍋で作る場合は、途中で牛肉を鍋から出してやると良いです。圧力鍋を使う場合は、安物の切り落としで十分だと思います。
材料
- 牛肉
- 里芋
- 玉ねぎ
- 人参
- しめじ
- インゲン
調味料
- 醤油
- 砂糖
- 酒
- サラダ油
- だしパック
里芋の肉じゃがの作り方
本日の料理の主役の里芋です。土が付いているので、タワシでこすって綺麗にしてやりましょう。
圧力鍋に放り込んで10分間ほど圧をかけます。
圧が下がったら里芋を流水で冷やしてやります。
里芋は冷えるとツルッと簡単に皮がむけます。すでに柔らかく煮えていますね。
ここからは肉じゃがの作り方と同じになります。まずは圧力鍋にサラダ油をひいて、牛肉・玉ねぎ・人参を炒めていきます。
ある程度炒まったら、酒大さじ3杯、醤油砂糖各大さじ1杯と水カップ2杯・だしパック・しめじを入れて圧をかけていきます。
2分ほど圧をかけるとこんな感じになりました、カサが半分ほどになりました。
だしパックを取り出して、里芋を放り込んでしばらく煮込んで行きます。
最後に醤油大さじ1杯とインゲンを放り込んでひと煮立てします。ちなみに、これはジャンボインゲンです(笑)。
里芋の肉じゃがの完成です。
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里芋の肉じゃがレシピのまとめと感想
今回、じゃがいもの代わりに里芋を使って肉じゃがを作りました。さすがに里芋の中までは味はしみていませんでしたが、あっさりした食感でした。里芋の肉じゃがと思うより、里芋と牛肉の煮込みといった感じでしょうか？
じゃがいもで作る肉じゃがに飽きた時に、たまに作りたいレシピです。
