スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピ

  2018/03/04
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そろそろ家の中で履くふわふわの室内履きスリッパを購入しに行かなければならない季節が来ました。

我が家は板の間が多いため冬場にはスリッパが必要になります。近所のホームセンターに行けば安く売っています。ちなみにわたくしは一冬で2個も履きつぶします。家じゅうでスリッパ移動しているためです。絨毯の上でもスリッパ姿です(笑)。

本日はスーパーのお惣菜を使った料理、簡単エビチリレシピ の紹介です。

エビチリソースと言えば中華料理ですが、フランス料理っぽい見た目ですね。料理と言ってもチリソースを作るだけで、具材はスーパーのお惣菜です。

ですから別にエビチリでなくてもイカの天ぷらを買えばイカチリ、イワシの天ぷらを買えばイワシチリ(笑)になります。たまたま近所のスーパーに小エビの天ぷらが安く売っているのでエビチリにしたまでです。

本当は自宅で小エビの天ぷらを揚げるのが一番おいしい方法なのですが、手間がかるので家での揚げ物は避けたいですね。

大きめのサイズのむき海老を買って来て、自分で下ごしらえをして油で揚げずにチリソースに絡ませるという方法もあるのですが、やはり油で揚げたエビを使う方が美味しくできると思います。

なので、家では揚げずにスーパーで揚げてもらいます(笑)。

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簡単エビチリの材料

 

エビチリとは?

NHKきょうの料理でお馴染みの陳建民さんが日本に広めた料理。四川料理の乾焼蝦仁をアレンジした。

材料

  • スーパーで買ってきたエビ天(小エビの方が安くつきます)。
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜   1かけ
  • ネギの白い部分

調味料

  • 豆板醤
  • 醤油
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • 料理酒
  • 中華スープの素
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スーパーで買ってきた小エビの天ぷらで作る簡単エビチリレシピ (2~3人前)

エビ天はあらかじめオーブントースターで温めておきます。※電子レンジを使うとふにゃふにゃになります。

ニンニク・生姜・ネギの白い部分はそれぞれみじん切りに。

 

チリソースを作る

フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・生姜・ネギ・豆板醤を入れて炒めて香りを出していきます。(ピンボケですみません)。

スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピ1

お湯と中華スープの素、酒、醤油、砂糖、ケチャップを入れてひと煮立ちさせます。

 

エビチリの仕上げ

塩コショウで味付けし、先ほどオーブントースターで温めておいた<エビ天を入れて行きます。

スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピ2

水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にごま油を少々落としお皿に盛りつけてスーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリの完成です。

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スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピ

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スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピまとめ

今日は昼御飯用にキャベツの千切り・レタス・卵焼きで定食風にしました。

スーパーのお惣菜を利用した簡単エビチリレシピ3

今回はチリソースを自作しましたが、いちばん手っ取り早いのは市販のチリソースを買ってきて合わせるのが早いですね(笑)。

しかしチリソースの分量さえ覚えておけばいつでも簡単に作れるレシピですね。

チリソースの基本は、ニンニク・しょうが・ネギ・豆板醤を炒めて、酒・醤油・中華スープ・ケチャップ・砂糖・塩コショウで味付けをするだけですので、家庭にある材料で簡単に作れてしまいます。

話は変わりますが、テレビの料理番組で最後に溶いた生卵を混ぜる場合があるのですが、どうなんでしょうか?わたくしは別々に炒めて、一緒に食べる方が好きです、ハイ。

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