ようやくゴーヤが安くなってきました。スーパーに行けば、1本98円で普通に売られていますね。ゴーヤはビタミンCや鉄分・カルシウムが豊富に含まれているので、夏の間は毎日でも食べたい食材です。
ゴーヤの一般的なレシピは、ゴーヤチャンプルやマヨネーズで和えたサラダが人気ですが、夏の暑い時期にさっぱりとした酢の物で食べるのも良いですね。
そこで今回は、あっという間に出来てしまうゴーヤの簡単レシピ、ゴーヤの中華風ピリ辛酢の物 の作り方を紹介します。
ゴーヤをボイルして、中華風にピリ辛甘酢に漬けこみます。冷蔵庫でギンギンに冷やせば、より一層美味しく頂けます。
ゴーヤの中華風ピリ辛酢の物の材料
シンプルにゴーヤのみを使った料理です。ちなみに、おつとめ品のゴーヤで、2本180円(税抜)でした。
材料
- ゴーヤ 1本
調味料
- 砂糖 小さじ半分
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 豆板醤 適当
- 塩
- ゴマ油 適当
ゴーヤの中華風ピリ辛酢の物の作り方
ゴーヤは流水で良く洗い、ヘタを落として半分に切り、更に縦割りにします。
ワタと種を取り除いて2ミリ幅の薄切りにして行きます。
ボールにゴーヤと塩を入れて揉み込みます。5分ほど放置したら熱湯でボイルして行きます。その間に中華風の甘酢を作ります。醤油・酢が大さじ1杯、砂糖小さじ半分、豆板醤を混ぜ合わせます。
ビニール袋に水分を絞ったゴーヤと甘酢、更にゴマ油を加えて混ぜ合わせます。
ビニール袋の口を縛り冷蔵庫でギンギンに冷やします。盛り付ける器と一緒に冷やせば一石二鳥ですね。
食べる直前に器に盛り付けて ゴーヤの中華風ピリ辛酢の物の完成です。
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ゴーヤの中華風ピリ辛酢の物レシピのまとめと感想
今回は夏の暑い時期にピッタリのゴーヤの中華風酢の物を作りました。豆板醤のピリ辛さが食欲をそそります。このレシピはきゅうりの甘酢漬けを応用して作りました。酢・醤油・砂糖・豆板醤・ゴマ油は最強の組み合わせですね。
ピリ辛甘酢だれなら、どんな食材ともマッチすると思います。モヤシバージョンも作ってみました。
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モヤシと甘酢はとてもよくマッチしていました。晩酌のアテにピッタリですね。とにかく安く作れて家計に優しいメニューです。
