牛肉と大根の煮込み~簡単圧力鍋レシピ

牛肉と大根の煮込み~簡単圧力鍋レシピ

急激に大根が安くなってきましたね、1本98円で売られていたので、思わずカゴに入れてしまいました(笑)。

冬の大根料理の定番と言えばおでんですね、熱々のおでんを食べると体の芯から温まります。本格的な出汁を取れば手間がかかりますが、出汁パックを使えば比較的簡単に出来てしまうレシピです。

でも、おでんばかりだと飽きてしまうわね、何か他に大根で出来るレシピはないものかしら?

少々値段が張りますが、牛肉と煮込めば大変おいしいおかずになります。牛肉から出た出汁が大根にしみ込んで、コクのある料理に仕上がります。

今回は、圧力鍋を使った牛肉と大根の煮込みレシピの紹介です。圧力鍋を使うことにより、牛肉は柔らかく、大根はトロトロに仕上がります。

牛肉と大根の煮込みレシピの材料

牛肉と大根だけでも良いのですが、こんにゃくを追加していきたいと思います。

牛肉・大根・こんにゃくだけのシンプルなレシピね。

材料

  1. 牛肉    100g~200g
  2. 大根    1本
  3. こんにゃく 1袋

調味料

  1. 出汁     1カップ
  2. 醤油    大さじ2
  3. 砂糖    小さじ1
  4. 酒     大さじ3
  5. サラダ油  小さじ1

牛肉と大根の煮込みを作ってみよう!

最初に大根の下処理ですが、縦に4つ割りに切り、皮をむいて乱切りにします。いちょう切りでも良いですね、ここら辺はお好みで。

圧力鍋を使う場合は、大きめに切り分けた方が良いわね。

圧力鍋にサラダ油を入れて牛肉を炒めていきます。今回は120gを使いましたが、余裕があれば200gは使用したいですね(笑)。

牛肉の色が変わったら、大根を投入してしばらく炒めていきます。

次に、こんにゃくを入れてサッとひと混ぜし、出汁を1カップと、醤油大さじ2・砂糖小さじ1・酒大さじ3で味付けをして、約3分から5分間圧をかけます。

圧が降りると大根から水分が出てくるので、しばらく煮詰めていきます。

シャブシャブ過ぎても困るわね。

圧力鍋を使った牛肉と大根の煮込みの完成です。

ねじりこんにゃくを使うと綺麗に仕上がるわね。

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牛肉と大根の煮込みレシピのまとめと感想

最初から最後まで鍋一つで出来る簡単レシピでした。味の方は牛肉のうま味が大根にしみ込んで、コクのある出来になりました。

やはり牛肉を使うと美味しい出汁が出るわね~。

牛肉の代わりにすじ肉を使用しても大根にマッチしますね。もしかして牛すじ大根の方が有名なのでしょうか?

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