牛肉と大根の煮込み~簡単圧力鍋レシピ

牛肉と大根の煮込み~簡単圧力鍋レシピ

急激に大根が安くなってきましたね、1本98円で売られていたので思わずカゴに入れてしまいました(笑)。

冬の大根料理の定番と言えばおでんですね、熱々のおでんを食べると体の芯から温まります。

本格的な出汁を取れば手間がかかりますが、出汁パックを使えば比較的簡単に出来てしまうレシピです。

でもおでんばかりだと飽きてしまうわね、何か他に大根で出来るレシピはないものかしら?

少々値段が張りますが牛肉と煮込めば大変おいしいおかずになります、牛肉から出た出汁が大根にしみ込んでコクのある料理に仕上がると思います。

そこで今回は圧力鍋を使った牛肉と大根の煮込み レシピの紹介です、圧力鍋を使うことにより牛肉は柔らかく大根はトロトロに仕上がります。

牛肉と大根の煮込みレシピの材料

牛肉と大根だけでも良いのですが、こんにゃくを追加していきたいと思います。

牛肉と大根の煮込みレシピの材料

牛肉・大根・こんにゃくだけのシンプルなレシピね。

材料

  1. 牛肉    100g~200g
  2. 大根    1本
  3. こんにゃく 1袋

調味料

  1. 出汁     1カップ
  2. 醤油    大さじ2
  3. 砂糖    小さじ1
  4. 酒     大さじ3
  5. サラダ油  小さじ1

牛肉と大根の煮込みを作ってみよう!

最初に大根の下処理ですが、縦に4つ割りに切り皮をむいて乱切りにします。いちょう切りでも良いですね、ここら辺はお好みで。

大根は縦に4つ割りに切り皮をむいて乱切りに

大根は縦に4つ割りに切り皮をむいて乱切りに

圧力鍋を使う場合は大きめに切り分けた方が良いわね。

圧力鍋にサラダ油を入れて牛肉を炒めていきます、今回は120gを使いましたが余裕があれば200gは使用したいですね(笑)。

圧力鍋にサラダ油を入れて牛肉を炒めていく

牛肉の色が変わったら大根を投入してしばらく炒めていきます。

牛肉の色が変わったら大根を投入してしばらく炒める

次にこんにゃくを入れてサッとひと混ぜし、出汁を1カップと醤油大さじ2・砂糖小さじ1・酒大さじ3で味付けをして圧力鍋で約3分から5分間加圧します。。

次にこんにゃくを入れてサッとひと混ぜし、出汁を1カップと醤油大さじ2・砂糖小さじ1・酒大さじ3で味付けをして圧力鍋で約3分から5分間加圧

次にこんにゃくを入れてサッとひと混ぜし、出汁を1カップと醤油大さじ2・砂糖小さじ1・酒大さじ3で味付けをして圧力鍋で約3分から5分間加圧

圧が降りると大根から水分が出てくるのでしばらく煮詰めていきます。

圧が降りると大根から水分が出てくるのでしばらく煮詰めていく

シャブシャブ過ぎても困るわね。

圧力鍋を使った牛肉と大根の煮込みの完成です。

圧力鍋を使った牛肉と大根の煮込みの完成

ねじりこんにゃくを使うと綺麗に仕上がるわね。

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牛肉と大根の煮込みレシピのまとめと感想

最初から最後まで鍋一つで出来る簡単レシピでした、味の方は牛肉のうま味が大根にしみ込んでコクのある出来になりました。

やはり牛肉を使うと美味しい出汁が出るわね~。

牛肉の代わりにすじ肉を使用しても大根にマッチしますね、もしかして牛すじ大根の方が有名なのでしょうか?

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