鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

  2018/08/08
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サバ夫です!料理レシピを紹介しています。
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オーブンを使った鯖のハーブ焼きレシピ の紹介です。

ハーブはローズマリーを使います。最近では村井さんちのぎゅうぎゅう焼きレシピにハマっていて、事あるごとにオーブンを多用しています。

鯖といえば、網で焼くと部屋中に煙が充満するイメージですね。かといってグリルで焼くと後片付けが面倒です。そんな時にオーブンを使えば、天板1枚洗うだけなので、後始末がとっても楽になります。

しかも最近のオーブンはいろいろと機能が備わっていて、上手に調理できるみたいですね。先日のメイドインジャパンでも、ナタリさんがウォーターオーブンを母国に持って帰っていましたね。

こんな感じのオーブンでしたか? 我が家のオーブンは35歳くらいなので、ガスの温度調節とタイマーのツマミが付いているだけです(笑)。しかもレンジ機能のタイマーが壊れているので、キッチンタイマーを回しながらレンジでチンしています(笑)。

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鯖のハーブ焼きの材料

今日は鯖がお買い得で、税抜き298円だったたので、思わず購入しました。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

材料

  • じゃがいも
  • 人参
  • アスパラガス
  • ニンニク
  • レモン

調味料

  • ローズマリー
  • 塩コショウ
  • オリーブ油
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鯖のハーブ焼きの作り方① 野菜の下処理

じゃがいもと人参はくし形にカットして、サランラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱すれば柔らかくなると思います。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

アスパラガスは下の堅い部分を切り落としてハカマを取り除きます、ニンニクは適当な大きさにカットします。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

 

鯖のハーブ焼きの作り方② 鯖の下処理

サバ夫が鯖をさばく、といっても半分に切るだけです(笑)。半分にカットした鯖の裏表に塩を振りかけてしばらく寝かせます。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

汚れや血合い等を流水で洗い流します、これで綺麗になりましたね。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

 

鯖のハーブ焼きの作り方③ オーブンで焼いていく

耐熱皿に鯖を4切れ乗せたところ、野菜を入れるスペースが無くなってしまいました(笑)。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

仕方がないので、天板にクッキングシートを引いて直接鯖を置いていく事になりました、ぎゅうぎゅう焼きと同じですね(笑)。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

野菜を引きつめていきます。やや隙間が空いている感じですね、じゃがいもを2個使っても良かったですね。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

味付けですが、塩コショウとローズマリーのみです。レモンのスライスを乗せて、上からオリーブ油をたっぷり回しかけます。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

オーブンで焼いていきますが、天板を使っているので、天板なしで予熱する事になります。160℃で10分間加熱して、200℃に上げて更に10分加熱しました。やや焼きすぎてしまい、レモンがポテトチップスのようになりました(笑)。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

オーブンを使った鯖のハーブ焼きの完成です。

鯖のハーブ焼き~簡単オーブンレシピ

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鯖のハーブ焼きレシピまとめと感想

普通の鯖の塩焼きと違い 焼き始めるまでは少し手間がかかりますが、焼き上がり後は天板を1枚洗うだけなので、後片付けが楽でした。

今回は少し焼きすぎてしまいました。焼き時間をもう少し短縮した方が良いかもしません。肝心の味ですが、鯖の臭み等は感じられませんでした。ローズマリーを使っているので、ほのかな甘さと香りが心地よかったです。

ぜひ今度は違う魚でチャレンジして行きたいですね。

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