今日は残り物のキムチを使った ガーリックキムチチャーハン を作りました。
手抜きレシピという事で、キムチ・ニンニク・ネギ・卵だけで炒めていきます。キムチには結構野菜が入っているので、他の野菜は入れなくても十分美味しく作れます。
キムチの効能とは？
キムチと言えば、韓国の代表的な漬物ですね。キムチには辛いイメージがありますが、日本のスーパーで売っているキムチはそれほど辛くしてありませんね、むしろ甘さが目立つくらいです。
キムチとは、白菜等の野菜のほかに、唐辛子や魚介類を使った発酵食品です。かつては「朝鮮浸け」と呼ばれていたそうデス。キムチには色々な種類があり、白菜キムチが一般的ですが、きゅうりや大根を使ったキムチも良く売られています。
日本でもポピュラーな食べ物になったキムチですが、その効能は、乳酸菌・カプサイシン・食物繊維を多く含んでいるので、整腸作用・疲労回復・ダイエット効果があるとされています。
メリットだらけのキムチですが、塩分には気を付けておきたいですね。キムチそのものを食べるのではなく、他の材料と組み合わせて食べるのが理想です。その点で、今日のにんにく入りキムチ炒飯はピッタリのレシピになります。
ガーリックキムチチャーハンの材料
全て残り物の材料です(笑)。
材料
- ご飯
- キムチ
- ニンニク
- ネギ
- 卵
調味料
- 醤油
- 塩コショウ
にんにく入りキムチ炒飯の作り方
包丁を使うのは、ニンニクの皮を剥く時くらいですね。ネギは普段からカットしたものを常備しておくと便利です。ところで、今回使うニンニクはオーガニックです。
[aside type=”boader”]オーガニック(有機栽培)とは？
農薬や化学肥料等を一切使用せずに自然農法で栽培する事。有機JAS認証マークが目印。
無農薬なので皮ごと使えますが、口当たりが悪くなると困るので皮を剥きますが、これがまた小さい(笑)。
剥くのに一苦労です。
みじん切りにするのは面倒なので、これを包丁でバンバンと叩きます。
全ての下準備が終わりました。ニンンクを叩いて卵を割っただけですが(笑)。
フライパンにサラダ油を引いて、ニンニクを弱火でじっくり香りを出すように炒めていきます。
ニンニクから香りが出てきたら、キムチを入れてしばらく炒めていきます。この時キムチの汁をあまり入るととべちゃっとなるので程ほどに。
卵とご飯を同時に投入します。こうする事で ご飯がパラパラになります。
仕上げに塩コショウと醤油で味付けし、ネギを放り込んでさっとひと混ぜ。
ガーリックキムチチャーハンの完成です。
晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供しているデリッシュキッチンを活用すると便利です。
デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を無料で視聴する事が可能です。
ガーリックキムチチャーハンレシピのまとめと感想
今回は残り物のキムチと冷ごはんで手抜きレシピになりましたが、キムチとニンニクと言う事でスタミナがつきそうですね。夏の暑い時期にはピッタリのレシピです。
欲を言えば、すべての工程を包丁を使わないで行えれば完璧なのですが(笑)。
